​Restos du Coeur de Beuvrages

             Recettes

 

 

 

Poêlée de pommes de terre à la tyrolienne

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Ingrédients : pour 4 personnes
 

             - 1,2 kg de pommes de terre

             - 5 branches de persil

             - 4 côtelettes de porc

             - 200 g de betteraves rouges

             - 2 pommes

             - 2 oignons

             - 2 c à café de marjolaine

             - 4 c à soupe d'huile de tournesol

             - poivre noir

             - sel fin
 

Préparation :

     - Peler les pommes de terre et les couper en tranches épaisses, puis les faire revenir dans 3 c-à-s d’huile pendant 15 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre

     - Éplucher l’oignon et le hacher

     - Peler et évider les pommes, puis la couper en petits morceaux

     - Cuire les côtelettes puis les couper en lamelles

     - Ajouter l’oignon, les pommes et la viande dans la poêle et assaisonner avec la marjolaine. Cuire pendant 5-8 minutes

     - Hacher 4 branches de persil et en saupoudrer une partie sur la poêlée avant de servir

     - Accompagner ce plat de betteraves tranchées, parsemées du reste de persil